健康功效
茄子：清热、活血、消肿
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
| 茄子1个相克食物 | 油可适量多放 |
| 蒜4瓣相克食物 | 豆瓣酱2勺相克食物 |
| 香菜末适量 | 面糊适量 |
酱爆茄子的做法
1.先将茄子切成条状
2.将茄子沾满面糊
3.调一小碗豆瓣酱，可多放一点水，酱汁略稀
4.大火将油热后，将茄子放入炸至金黄色后，捞出沥油。
5.将锅内剩余的油加热，爆炒炸过的茄子，3-4分钟后将调好的酱汁倒入锅中，不断搅拌翻炒，直至酱汁完全吸收
6.出锅前淋上蒜末，翻炒几遍出蒜香味后出锅，淋上香菜末即可
