食材用料
| 长豇豆1把300克 | 花椒30粒 |
| 八角3 | 干辣椒4相克食物 |
| 调料：腌制用粗盐300克 高度白酒1汤匙（15ml） | |
腌酸豇豆的做法
1.豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干。在干净，无油的洗菜盆里放入一小把粗盐（分量内），使劲用手揉搓豇豆，使豇豆变成翠绿色。
2.干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒。
3.把搓好的豇豆用清水冲一下，去掉表面的盐粒，然后放入干净，无油的密封容器中，倒入调好的料水，用干净无油的盘子压在豇豆上，盖上密封的盖子，放置7天左右。
