食材用料
| 水油皮:猪油100克 | 水油皮:水70克 |
| 水油皮:普通面粉220克 | 油酥皮:普通面粉200克 |
| 油酥皮:猪油150克 | 水油皮:白糖20克 |
| 馅:红豆沙400克 | 馅:咸鸭蛋黄20个 |
| 蛋黄液1个 | 生黑芝麻少许 |
豆沙蛋黄酥的做法
1.生咸鸭蛋黄用料酒泡一个小时去腥:取出烤箱预热烤5分钟取出待用
2.先做水油皮:猪油称量隔热溶化:加入水、白糖搅拌均匀
3.过筛入面粉搅拌均匀成面团
4.现在做油酥皮:把面粉过筛入搅拌成面团
5.做好的水油皮和油酥皮面团
6.把两种面皮分割成同等份量,每种20份的小面团:取一块水油皮包住油酥皮
7.然后擀成面皮
8.再卷起来
9.在重擀成面皮
10.在卷起来
11.按住中间对压起来、
12.取20克左右豆沙包住一个蛋黄、共20个
13.取块面皮包住豆沙蛋黄馅
14.包好收口朝下
15.摆入烤盘中.刷上蛋黄液
16.洒上生黑芝麻、烤箱预热中层200度烤25分钟
17.烤好的成品好诱人
