水煮牛肉的做法和食材用料及健康功效

2017-09-25 05:05:48 来源：本站原创作者：宋晓波 浏览次数：1175

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
莴笋：清热、解毒、辅助降血脂
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

水煮牛肉的做法

1.准备好食材。（莴笋没有拍到）
2.芹菜拍扁切段，蒜苗斜切，红椒切小块，小辣椒切碎，莴笋去皮切菱形，酸菜切小块。
3.牛肉切片后，加料酒，老抽，盐，少许橄榄油拌匀，加入红薯淀粉，这里用红薯淀粉是最好的，这样煮出来的牛肉细嫩，放入冰箱20分钟左右，在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆。
4.锅至火上烧开火，放入一点油，在把莴笋倒进去焯水。
5.莴笋捞出沥干水分放入碗里先打底。
6.锅里放油烧到五成热时，放入姜，蒜末、辣椒，泡椒炒出香味。
7.出香味后放入郫县豆瓣继续炒。
8.所有调料炒出香味后，加入高汤，也可以直接用水。
9.等水开的时候，另起一锅炒香酸菜。
10.加入红椒，蒜苗一起炒。
11.水烧开后用漏勺把姜，蒜，辣椒等捞出不要，把炒好的配料一起放进去煮开。
12.把菜先盛出放在碗里。
13.把上好浆的牛肉下锅里煮，掌握好火侯，待牛肉煮至伸展发亮时起锅。
14. 把煮好的牛肉倒在有莴笋打底的碗里，撒上香菜，然后起锅再烧热油，淋在面上。