您当前的位置:中国房产门户网要闻正文

完爆KFC的超嫩蛋挞的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-30 15:33:41 来源:本站原创作者:阿桑 浏览次数:9859  

健康功效

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

低筋面粉125克 高筋面粉85克
2.5克 细砂糖23克
115~122克黄油220克
纯牛奶50毫升 淡奶油100毫升
蛋黄2个

完爆KFC的超嫩蛋挞的做法

  • 1.将高筋面粉和低筋面粉过筛放入碗中,
    加入2.5克的盐和5克的细砂糖。

  • 2.加入软化好的40克黄油,用手将粉类和黄油搓匀。

  • 3.倒入水,水量并不绝对,要边加水边搅拌边观察,
    我加了大概115克。

  • 4.用手快速将其揉成面团,不需要过度揉搓。
    在面团表面划十字刀,包上保鲜袋入冰箱冷藏1个小时以上。

  • 5.180克黄油放入保鲜袋,擀面杖擀成正方形,放入冰箱冷藏30分钟左右。
    在冰箱里尽量平放,这样拿出的黄油才是平整的。
    (我用了两个品牌的黄油,所以颜色有点儿渐变)

  • 6.案板上撒一层高筋面粉防粘,将松弛好的面团擀成黄油片两倍大的正方形,然后将黄油片包裹起来。

  • 7.包裹成下图这个样子。

  • 8.用擀面杖把面片轻轻的擀长,表面撒高粉防粘,擀的时候用力均匀。
    擀的过程中如果有小部分破皮,可以用高粉补上。
    操作温度建议在18度左右,22度以上黄油就容易变软漏油,一旦发现黄油变软需要立刻进入冰箱冷藏。
    (在空调屋做起来吧)

  • 9.擀好之后就开始折叠吧,
    先是面片前端向中间折叠1/3

  • 10.下面的1/3折叠上去

  • 11.叠好的面团放入保鲜袋,入冰箱冷藏15分钟。

  • 12.冷藏好的面片取出,转90度,放在撒高粉的案板上,重复9的折叠方法。

  • 13.第二次折叠完成,包好保鲜袋入冰箱冷藏15分钟以上。

  • 14.冷藏后拿出面团,再重复9的步骤,进行第三次折叠,然后入冰箱冷藏。

  • 15.拿出冷藏后的面团,松弛好后,就开始做蛋挞皮了。
    将面团擀成厚度约为0.3cm的面片。

  • 16.然后把面片卷起来。

  • 17.用橡皮刮板切成合适的大小。

  • 18.用手把小面团按成薄薄的圆形。

  • 19.放入蛋挞底托,用手指按压边缘即可。

  • 20.可以在蛋挞皮表面撒少许面粉,叠起来入冰箱冷冻,用的时候取出来解冻就可以了。

  • 21.下面我们就开始做蛋挞液吧!
    纯牛奶50毫升、淡奶油100毫升放在一个盆里,倒入白砂糖18克,搅拌至白糖融化。

  • 22.可以坐浴在一个热水盆里,加速白砂糖的融化。

  • 23.等溶液温度降至体温以下,把蛋黄打碎。

  • 24.倒进去,蛋挞液就做好了!
    就是这么简单!

  • 25.把蛋挞液倒进蛋挞皮,七八成满即可。

  • 26.预热好的烤箱,220度,中层,烘烤18—20分钟左右。
    观察蛋挞上色情况,有焦化基本就差不多咯~

  • 27.烤蛋挞的时间,做一壶水果茶吧,孩子大人都能喝,比着那些饮料真是健康太多了!
    各种新鲜水果切块。

  • 28.放在花茶壶里。

  • 29.放一片柠檬。

  • 30.加入适量热水。

  • 31.加点蜂蜜。

  • 32.大功告成,可以美美的下午茶了。

  • 33.叮!
    蛋挞刚好熟,出炉!

  • 34.加点草莓,口感更清爽哦~

  • 35.初秋的下午,邀上最爱的闺蜜和朋友,一起开心下午茶吧!

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!