【 生活频道】巴马臣奶酪也叫帕尔玛奶酪，是一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。可作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。意大利人常把大块的帕尔玛奶酪同无花果和梨一起食用，或掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小点。(文章来源：《名厨》杂志)
Part1 材料准备
主料：意式扁面180克
辅料：洋葱15克 鸡蛋黄30克 培根10克 蘑菇10克 蒜5克
调料：盐3克 巴马臣奶酪20克 奶油25克 白葡萄酒10克 橄榄油10克 黑胡椒碎1克
份量：1人份
Part2 做菜步骤
1、有着强烈水果味道的巴马臣奶酪是意大利人十分喜爱的奶酪之一，在意式面食中有着广泛的应用，这款奶油意大利面最大的亮点就是巴马臣奶酪的搭配，带有水果香气的意面你一定喜欢。
2、锅中放入少许橄榄油，煸炒蒜蓉、洋葱，放入培根煸熟，放入蘑菇，倒入少许白葡萄酒，酒精遇明火后，会烹出香味，并充分燃烧。
3、倒入少许奶油，将一粒鸡蛋黄倒入奶油汁中搅拌，将加热好的面条倒入锅中。
4、撒少许黑胡椒碎、少许海盐、巴马臣奶酪，用夹子摆盘。
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