健康功效
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
| 高筋面粉500克（2—3人） | 牛健子300克 |
| 花生油30克 | 牛油70克 |
| 姜1块相克食物 | 葱2根相克食物 |
| 干红椒十多个 | 八角、桂皮、花椒各10克 |
| 茴香、陈皮、香叶、各5克 | 甘草10克相克食物 |
| 香果、草果各3克 | 碱少许 |
红烧牛肉面的做法
1.先把面加少许盐和碱和成一个较硬的面团，用湿布盖上醒半小时
2.将八角、桂皮、陈皮、花椒、甘草、香叶等香料用小块沙布包好
3.放入砂锅加些温水泡着
4.牛肉切2厘米见方的丁，姜拍扁，葱成圈
5.炒锅中放入两种油，待牛油融化
6.放.入姜和辣椒炒香
7.再将肉丁放入炒一会，加少许老抽至上色，加入少量水烧开
8.放进葱、盐，加1升水烧开
9.倒进砂锅，大火烧开煮十分钟，转小火炖1小时
10.中途取出料包
11.面团置桌案上，上下撒些干面粉，用手压平
12.用擀面杖擀成筷子一样宽，1厘米厚的大面饼
13.用菜刀切成1厘米宽的条
14.撒些干面散开，一根根用手搓成筷子粗的面条
15.托盘下撒上干淀粉，搓好的面条码放整齐，搓好放好后，再撒一层干淀粉在面条上。用保鲜膜把面条盖严，醒面最少1小时以上
16.可以拉
17.也可以擀
18.这个要练
19.水开下面，筷子搅一圈（一定要大火）
20.三分钟后，下汤菜，再煮二分钟
21.捞出干面，放在面碗里
22.浇上卤好的汤汁和牛肉
